Columbia Crest Grand Estates Merlot 2017

Farbe: warmes Rubinrot mit purpurn glänzenden Reflexen

Duft: üppig aromatisches Bouquet von süß gereiften Schattenmorellen, Schwarzkirschen und dunklen Beeren, unterlegt mit Noten von dunkler Schokolade und einem Hauch Zedernholz

Geschmack: auch am Gaumen üppig und vollmundig mit kraftvollem, doch samtweich gereiftem Tannin und dichter dunkler Kirsch- und Beerenfrucht, im Finale sanft und lang mit röstigem Nachhall von Kaffee und Zartbitterschokolade

Die Trauben für den Grand Estates Merlot werden ab September bei optimaler Reife gelesen und umgehend in die Kellerei gebracht. Siebzig Prozent der Lese werden gemahlen, die übrigen dreißig Prozent im Ganzen bewahrt und die Trauben nun nach Rebsorten und Parzellen getrennt innerhalb sechs bis zehn Tagen auf der Maische vergoren, um ein Maximum an Farbe, Aromen und Struktur gebendem Tannin aus den Beerenschalen zu konzentrieren. Direkt nach Abschluss der alkoholischen Gärung werden die einzelnen Partien miteinander vermählt und der Blend teils in Edelstahltanks, teils in Eichenholzfässer gelegt, um hier den biologischen Säureabbau zu durchlaufen. Der gesamte Wein wird anschließend komplett in Eichenholzfässer umgezogen (ein Drittel neues Holz), in denen er sich während einer vierzehnmonatigen Reife vollendet. Nach der Flaschenabfüllung darf Grand Estates Merlot nochmals eine Weile ruhen, bevor man ihn schließlich für den Handel freigibt.