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Columbia Crest Grand Estates Cabernet Sauvignon 2016
Farbe: dichtes Rubinrot mit purpurnen Glanzlichtern
Duft: intensives, fruchtbetontes Bouquet von Kirschen und schwarzen Johannisbeeren, fein unterlegt mit zarten Gewürzaromen
Geschmack: am Gaumen vollmundig, sanft und kraftvoll zugleich mit molliger Schoko-Beerenfrucht, im Finale lang mit seidigem Tannin und leicht würzigen Kakaonoten
Die Trauben für Cabernet Sauvignon Grand Estates werden ab Oktober von Hand gelesen. Drei Viertel der Trauben werden gemahlen, ein Viertel im Ganzen bewahrt und dann nach Rebsorten getrennt in rund sieben bis vierzehn Tagen auf den Beerenhäuten vergoren, um Weine mit tiefer aromatischer Rebsortenfrucht und Struktur zu erhalten. Nach abgeschlossener Vergärung werden alle Partien zum Cabernet Sauvignon Grand Estates vermählt. Der Wein wird nun zuerst zum Teil in Edelstahltanks, zum Teil in Eichenholzfässer gelegt, in denen er den biologischen Säureabbau durchläuft und daran anschließend für 10 Monate im Eichenholzfass (ein Drittel neu) ausgebaut.
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Columbia Crest Grand Estates Merlot 2014
10,60 €Farbe: warmes Rubinrot mit purpurn glänzenden Reflexen
Duft: üppig aromatisches Bouquet von süß gereiften Schattenmorellen, Schwarzkirschen und dunklen Beeren, unterlegt mit Noten von dunkler Schokolade und einem Hauch Zedernholz
Geschmack: auch am Gaumen üppig und vollmundig mit kraftvollem, doch samtweich gereiftem Tannin und dichter dunkler Kirsch- und Beerenfrucht, im Finale sanft und lang mit röstigem Nachhall von Kaffee und Zartbitterschokolade
Die Trauben für den Grand Estates Merlot werden ab September bei optimaler Reife gelesen und umgehend in die Kellerei gebracht. Siebzig Prozent der Lese werden gemahlen, die übrigen dreißig Prozent im Ganzen bewahrt und die Trauben nun nach Rebsorten und Parzellen getrennt innerhalb sechs bis zehn Tagen auf der Maische vergoren, um ein Maximum an Farbe, Aromen und Struktur gebendem Tannin aus den Beerenschalen zu konzentrieren. Direkt nach Abschluss der alkoholischen Gärung werden die einzelnen Partien miteinander vermählt und der Blend teils in Edelstahltanks, teils in Eichenholzfässer gelegt, um hier den biologischen Säureabbau zu durchlaufen. Der gesamte Wein wird anschließend komplett in Eichenholzfässer umgezogen (ein Drittel neues Holz), in denen er sich während einer vierzehnmonatigen Reife vollendet. Nach der Flaschenabfüllung darf Grand Estates Merlot nochmals eine Weile ruhen, bevor man ihn schließlich für den Handel freigibt.
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Columbia Crest H3 Horse Heaven Hills Cabernet Sauvignon 2015
Columbia Crest H3 Horse Heaven Hills Cabernet Sauvignon 2015
13,55 €Farbe: warmes Kirschrot mit purpurnem Glanz
Duft: aromatisches Bouquet von reifen Brombeeren und Gewürzen
Geschmack: auch am Gaumen ist die üppige Beerenfrucht gut zu spüren, fein unterlegt mit leichtrauchigen Noten, im Finale samtweich, sehr saftig und extrem verführerisch mit feinen Anklängen von dunklem Kakao
Die Merlot-Trauben für H3 Horse Heaven Hills werden Ende September gelesen und sofort in die Kellerei gebracht. Winemaker Juan Munoz-Oca belässt etwa 30 % der Trauben im Ganzen, die Übrigen werden sanft gequetscht und das gesamte Lesegut in rund sieben bis 14 Tagen auf der Maische vergoren. Anschließend durchlaufen die Weine zunächst den biologischen Säureabbau (im Edeltstahltank sowie in Eichenholzfässern), werden dann zum Final Blend komponiert und vollenden sich schließlich während ihrer 14- bis 18-monatigen Reife in neuen (33 %) und gebrauchten Fässern (67 %) aus amerikanischer und französischer Eiche.
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Columbia Crest Two Vines Chardonnay 2016
7,80 €Farbe: glänzendes Strohgelb
Duft: in der Nase intensive fruchtige Aromen von Kernobst (Äpfel, Birnen), Grapefruit und Melonen, unterlegt mit den markanten Röstnoten der Eiche, ein bisschen wie Crème brûlée, karamellisierter Zucker oder Sahnetoffees
Geschmack: am Gaumen seidig, saftig vollmundig und geschmeidig, die duftigen Fruchtaromen des Bouquets sind auch am Gaumen präsent und verschmelzen nun mit zarten Noten von frischer Butter, während zugleich die lebhafte Säure dieser üppigen Fülle einen eleganten Frischekick verleiht
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Columbia Crest Two Vines Shiraz 2014
7,80 €Farbe: dichtes, glänzendes Kirsch- bis Purpurrot
Duft: duftiges Rebsortenbouquet mit feinwürzigen Aromen von reifen Kirschen, Himbeeren, Brombeeren und einer Spur von weißem Pfeffer
Geschmack: am Gaumen vollmundig, weich und rund mit den klassischen Rhone-Aromen von schwarzen Kirschen, Waldbeeren und einer leicht pfeffrigen Würze, die perfekt mit der „Neue Welt-Frische“ des Columbia Valley Shiraz‘ verschmelzen, saftig, fruchtig, im Finale mit feinen Anklängen von dunkler Schokolade
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