Sherry La Guita

10,19 

13,59  / l

Sehr helles, klares Strohgelb mit zart grünlichgolden schimmernden Reflexen Duft: in der Nase feine Noten von gelben Äpfel und Trauben, auch etwas Kamillenblüten, Hefe und ein Hauch Jod Geschmack: am Gaumen trocken, elegant und sehr erfrischend mit lebhafter Säure und ähnlichen Aromen wie im Bouquet (gelber Apfel, Kamille, Hefe), unterlegt mit mineralischen, eine Spur salzigen Noten und Anklängen von Mandeln und Haselnüsse.
Stets gut gekühlt genießen, z.B. zu spanischen Tapas, Fisch und Meeresfrüchten, feinem Gemüse (besonders Spargel), hellem Fleisch und Geflügel, Gerichten der asiatischen Küche oder auch einfach so, als erfrischendes Gläschen zu jeder Tageszeit!

Allergene: enthält Sulfite!

 


Artikelnummer: 8600712 Kategorien: , ,

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Beschreibung

Wie Sherry Fino macht Manzanilla eine ‘biologische’ Reife unter ‘Flor’, einer dicken Hefeschicht, die den reifenden Wein luftdicht abschließt, ihn mit Nährstoffen versorgt, Alkohol verstoffwechselt und sein markantes Aroma prägt. In Sanlúcar de Barrameda liegen die Hefestämme buchstäblich in der Luft. Und sie brauchen das vorherrschende feuchte Klima. Ebenso wie Weine mit rund 15 % vol. Alkohol und genügend Platz, um sich zu entfalten. Aus diesem Grund werden die alten Reifefässer (aus amerikanischer Eiche mit rund 500l Fassungsvermögen) nur je zu Vierfünftel mit Wein befüllt.
Das Solera-System besteht nun aus mehreren übereinander liegenden Fassreihen, den ‘Criaderes’. Alle Fässer einer ‘Criadera’ enthalten Weine derselben Reifestufe: die jüngsten Weine liegen in der obersten Reihe, der ‘Sobratabla’, die ältesten in der untersten, der ‘Solera’ (von span. ‘sol’, dt. Boden), nach der das System benannt ist. Wird aus dieser untersten Reihe ein Teil Manzanilla entnommen und als ‘La Guita’ auf die Flaschen gefüllt, ersetzt man die fehlende Menge aus der direkt darüberliegenden Fassreihe, die hier entstandene Fehlmenge wiederum aus der höherliegenden Reihe und so fort bis zur ‘Sobratabla’, der obersten Fassreihe mit den jüngsten Weinen. Adresse:  Jose Estevez S.A. – Av. los Álamos, 20 – 11403 Jerez de la Frontera – España

Zusätzliche Information

Land

Rebsorte

Farbe

Qualitätsstufe

Klima

Alkohol

Restzucker

Füllmenge

Säure

Trinktemperatur

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